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番茄炒蛋这样做 经典美味无限回味

 番茄炒蛋大家应该非常熟悉,这是很有代表性的家常菜,并且也常常作为我们的启蒙菜,许多人学会的第一道菜应该就是番茄炒蛋。番茄是很好的抗氧化食物,鸡蛋蛋白质丰富,两种食材放在一起抄纸会迸出什么样的火花呢,那么我们今天的主题就是番茄炒蛋,下文中推荐了几种番茄炒蛋的做法,希望着到经典家常菜带给你不一样的舌尖享受!
  营养价值

  有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、 固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能 大有裨益,因此,鸡蛋是较好的 健脑食品。

  含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管,治高血压。番茄中有谷胱甘肽,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

  番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

  番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止 癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少 胰腺癌、 直肠癌、 喉癌、 口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

  番茄中的维C,有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

  做法介绍

  做法之一

  制作材料

  主料:番茄500克,鸡蛋150克

  番茄炒鸡蛋

  西红柿炒鸡蛋

  西红柿炒鸡蛋

  调料:植物油25克,白砂糖10克,盐3克,淀粉(豌豆)5克[1]

  特色

  红黄相间,鲜香酸甜。

  制作流程

  把西红柿洗净,去蒂,切成象眼块;

  鸡蛋打入碗内,加入盐少许,搅匀;

  将炒锅放植物油,先将鸡蛋倒入,炒成散块,盛出;

  炒锅中再少放些植物油,油烧热后放入西红柿翻炒几下,再放入鸡蛋,搅炒均匀加入白糖、盐,再翻炒几下,用淀粉勾芡,在盛在盘中后再在表面撒点葱子。

  做法之二

  制作食材

  主料: 鸡蛋 150克 番茄 300克

  调料: 大蒜5克 大葱5克 盐3克 白砂糖5克 味精2克 花生油15克 各适量。

  制作流程

  1、蛋打匀,放一点盐,一点水,或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。

  2、鸡蛋还是炒,热锅,放油不能太少,也不能太多,放打匀的蛋,一定拿铲子快搅,没等成块,还有液体时,出锅。

  3、番茄切块,不要切太小,维他命会流失。最好放盘里切,这样一来,汁不会太多流走。

  4、热锅,放一点油,放番茄,拿铲子切,煸,把汁弄出来。要快。先加糖,再用盐调味,放炒好的蛋,翻匀即可。

  以上可能说的不太具体。实在表达能力有限,不知道你们都是如何操作的。

  做法之三

  制作流程

  1)将西红柿放在开水里烫一下,剥皮,切成小块。将鸡蛋调入精盐打

  番茄炒蛋

  散。

  2)锅中放油,大火加热,等到油微微冒烟时,下蛋液翻炒,待鸡蛋炒成表面嫩黄时盛出。

  3)中火加热锅中的底油,爆香蒜末和葱末,入西红柿块煸炒,待西红柿炒出水,像糨糊一样黏稠时,放白糖、精盐和炒好的鸡蛋,淋入香油,炒匀即可。

  制作提示

  1)应选购无虫疤、不裂不伤的西红柿。

  2)炒鸡蛋时,可行将葱花放油锅内煸出香味捞出,再倒入蛋液,这样炒出的蛋鲜香滑嫩。而且要在蛋凝结之前在四周迅速倒上油,否则会粘锅。粘锅后就难处理了。

  (注:如果要让蛋煮的比较嫩,可以在打蛋的时候适当的加一点点水。)

  做法之四

  原料:西红柿、鸡蛋、盐、糖

  做法:

  1、西红柿清洗干净,鸡蛋2枚,鸡蛋打入碗中,鸡蛋打散备用。

  2、热锅凉油8成热放入鸡蛋炒,鸡蛋炒散炒熟,炒熟的鸡蛋出锅备用。

  3、另起锅放少许油,6成热放入西红柿翻炒。加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。

  食物相克

  番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

  鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  以上就是美味番茄炒蛋的做法,虽然做法各有不同,但是美味都是相同的,番茄对女性美容养生有着非常好的作用,生食熟食都可以,鸡蛋是每天的膳食均衡必不可少的一种营养食材,所以番茄炒蛋在健康饮食中也是十分养生健康的,但是需要注意,老年人鸡蛋不宜食用过多,都则会因为胆固醇问题而导致动脉硬化,所以好吃的食物也应当节制!
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